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Cassoleta Cabra
Queso tierno de textura ligera y apetecible al paladar. Su pasta es totalmente blanca y su sabor es suave.
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Especialmente indicado tanto para niños como para adultos. De gran versatilidad en la cocina, capacidad nutritiva e ideal para dietas bajas en calorías.
LA PASTEURIZACIÓN
En la cuba de pasteurización se realizan los tratamientos térmicos adecuados para que la leche esté en condiciones óptimas para su elaboración.
La leche se somete a una temperatura de 65 grados durante media hora, asegurando así un tratamiento térmico suave para no dañar las partículas del queso. Después se baja a una temperatura de 35 grados para añadir el cuajo y los fermentos..
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