Son piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural.
Cabrales DOP. Vega de Tordín
6,53 €
Impuestos incluidos
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Son piezas seleccionadas mediante cuidados intensivos y catas periódicas. Con una maduración de entre 60 y 180 días en cueva natural.
Descripción
Piezas especialmente seleccionadas mediante catas periódicas. Maduración lenta de 90 a 180 días en cueva natural en condiciones óptimas de temperatura y humedad.
Estas piezas se transportan en neveras isotérmicas sobre las espaldas durante más de 500 metros dado que maduran en cuevas naturales de muy difícil acceso,
en pleno corazón de Picos de Europa.
Textura firme y mantecosa. Olor intenso y característico a cava, humedad y penicilium. Sabor intenso, desarrollado y persistente.
Notas lácticas mezcladas con un ligero dulzor y un toque salino. Recuerdos frutos secos y especias. Regusto persistente pero no agresivo.
Peso aproximado de las Piezas enteras: 2,6 kg.
Observaciones:
Se aconseja sacar del vacío si elige esta opción y conservar en frío.
Es conveniente sacar el queso de la nevera de 15 a 20 minutos antes de su consumo para que atempere y recupere todas sus cualidades, sabor y textura.
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Información Nutricional por 100 g: |
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Valor Energético: |
404 kcal / 1678 kJ |
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Grasas: |
31,7 g (De las cuales saturadas 22,5 g) |
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Hidratos de Carbono: |
0,9 g (De los cuales azúcares <0,5 g) |
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Proteínas |
28,8 g |
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Sal |
1,85 g |
El único alérgeno declarado en el queso Cabrales DOP de la quesería Vega de Tordín es la leche
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