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Cecina de León I.G.P
Tiene el certificado de ser I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) lo que asegura una gran calidad y el control de cada pieza que se elabora.
Se obtiene del despiece de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor, se consiguen las piezas (Tapa, Contra y Babilla) que se someterán a un salado y un proceso de curación no menor de 7 meses (hasta 18 o 24 meses) y un ligero ahumado con madera de roble y encina.
Ingredientes: Carne de vacuno y sal.
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
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