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Cecina de Cebón
Este buey vacuno cebón, de raza escocesa, castrado, de menos de 48 meses de edad, está cebado con cereal de alta calidad y cumpliendo los requisitos de calidad.
El proceso de curación consiste en seleccionar las piezas que posteriormente pasan a la sala de salado añadiéndole sal marina, sin conservadores artificiales, para terminar en nuestros secaderos naturales durante un año en la meseta de Astorga, León.
Gracias a este proceso, se consigue elaborar una CECINA SELECTIUN, de color rojo Burdeos, de textura suave y muy jugosa, en la cual destacan sus vetas de grasa infiltrada con un suculento y perfecto equilibrio de sabor y aroma inconfundible respecto a otras cecinas.
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