Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega
con una maduración mínima de 2 meses y máxima de 4 meses.
La Casota Queso de Oveja Semicurado
3,96 €
Impuestos incluidos
3063
Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega
con una maduración mínima de 2 meses y máxima de 4 meses.
Proceso de elaboración:
Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera.
Ingredientes:
Leche de oveja, sales antibutíricas, cuajo y sal.
Especificaciones organolépticas:
Corteza dura de color amarillo pálido y pasta firme y compacta con color
marfil-amarillento. Sabor ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
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Información Nutricional por 100 g: |
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Valor Energético: |
402 kcal / 1666 kJ |
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Grasas: |
34 g (De las cuales saturadas 22-23 g) |
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Hidratos de Carbono: |
0,5-1 g (de los cuales azúcares <0,5-1 g) |
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Proteínas |
23 g |
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Sal |
1,60 g |
Alérgenos:
Leche como materia prima única en la fabricación del queso.
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