Mojama de Atún Almadraba Extra

La Almadraba es un arte de pesca artesanal que consiste en instalar un laberinto de redes para capturar a los atunes rojos en su paso del Atlántico hacia el Mediterráneo. Se trata de un método tradicional de pesca nada agresivo y respetuoso con la especie de la que obtenemos una excepcional mojama, hueva e ijada con un característico e inconfundible sabor a mar.

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